长沙：卫生脏乱污水横流 查获一豆制品加工黑作坊双球芹属

小作坊、小餐饮和小摊贩，简称三小，是地方食品安全监管工作中的难点所在，其中尤以生产工艺落后、生产卫生环境脏乱、管理混乱的非法作坊问题最为突出。据悉，近日，长沙县市场监管局在黄兴镇高塘村查处一家非法生产加工豆制品的黑作坊，现场收缴黄豆3.35吨、石膏粉180公斤、豆腐成品200公斤、臭豆腐成品600片、添加剂豆腐王4箱和已拆封的食品宽叶蒿添加剂硫酸亚铁一袋。

图：黑作坊现场

当晚，执法队员来到长沙县黄兴镇高塘村一间民房，还未进屋，一股馊味便扑鼻而来。现场一名身着便装的妇女正在从事豆制品的加工生产，且未按要求戴口罩、手套。

民房大厅有四五十盘冒着热气的白豆腐随意堆放着。大厅另一侧，堆放着许多袋黄豆，执法人员发现，不少黄豆已发霉。经查，该批黄豆有67袋，共计3.35吨。另一间房内，污水横流，四五十袋用小塑料袋打包的臭豆腐摆放在地上，若干白豆腐浸泡在两盆黑色液体中，卫生条件十分恶劣。

执法人员粗枝杜鹃还发现了一袋已拆封的硫酸亚铁，硫酸亚铁是一种用于臭豆腐着色的食品添加剂，在国家卫计委2016年第五号公告中，批准硫酸亚铁可用于发酵豆制品（仅限臭豆腐），但最大使用量为0.15克/千克。但该小作坊无标准的计量工具，无精准的制作工艺，加工流程不规范，很难保证添加剂的用量符合标准。同时还发现，该作坊未办理任何证照，涉嫌非法经营，且无原材料进货票据、从业人员无健康证、生产工艺落后、管理水平混乱，生产加工处于无序状态，生产经营的产品质量根本得不到保证，存在严重食品安全隐患。

图：臭豆腐