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深圳福田集中屠宰的光鸡也不能卖黄芩茶

2022-07-29 11:22:53  老挝农业网

深圳福田:集中屠宰的光鸡也不能卖

深圳活禽销售时代即将终结,福田区将承担第一阶段试点任务。深圳禁售活禽,市民怎么看?南都民调中心和大粤网日前联合发布调查问卷,2000多人参与调查。结果显示,过半受访者倾向于选择活禽,冰鲜禽质量能否得到保障成为关注焦点。

档口升级 冰鲜禽有身份证

按照文件要求,福田本应从7月1日起禁售活禽。由于新规来得突然,7月3日至7月7日,负责推行试点工作的福田区动物检疫所全员出动,深入全区十个街道组织活禽经营者召开政策说明会。该所负责人在会上明确表示,新规在福田实施有10天缓冲期,也就是说活禽可以卖到7月10日。

据福田区动物检疫所负责人谭所长介绍,福田活禽交易档位有近400个,平均每天活禽交易量在3.5万只左右,其中,活鸡交易比例占80%。针对经营者最为关心的补贴问题,谭所长表示,补贴方案已制定好,待福田区政府开会讨论通过后会向社会公布。根据方案,改卖生鲜鸡的经营者,政府会发经营补贴,而转行做其他生意的经营者,也将获得政府发放的转行补贴。

明天开始,福田就要全面推广冰鲜禽。文件规定,新规实施后,商户应经营符合规范要求的家禽集中屠宰厂(场)配送的生鲜家禽产品,确保生鲜家禽产品质量安全。对违反规定的,由区经贸、市场监管、卫生、城管等相关部门依法处理。

7月7日,福田香梅市场活禽档口完成升级,三家冰鲜禽档位同时开门迎客。生意还不错,不到两个小时卖了几十只。其中一家档位的销售人员称,该公司在政府指定的屠宰企业拿货,运输和销售配有冷链系统。

福田通记者在冰鲜鸡档口看到,每只冰鲜禽的腿上都绑了一个绿环,顾客用手机扫描绿环上的二维码,即可查询该产品的产地、品种、检疫等相关情况。绿环相当于冰鲜禽的‘身份证’,可以溯源,有了这些信息顾客购买时就很放心。销售人员称。

新规实施后 光鸡不允许销售

调查过程中福田通记者发现,除了冰鲜鸡和冰冻鸡,让人难以分清的还有光鸡。和冰鲜鸡一样,光鸡也是拔光了毛、除去内脏的鸡。二者最大区别在于,冰鲜鸡由全程冷链配送和销售,光鸡的运输和销售则是在常温下进行的。

在福田农批市场鲜活交易区,销售光鸡的档位共有16家,平均每天可以卖出2000多只光鸡,货源主要来自南山家禽批发市场和龙岗红晟家禽批发市场。对于福田试点禁售活禽,福田农批市场光鸡档的经营者表现极为淡定,他们认为,只要不卖活禽,就不受新规约束。

我们卖的鸡都是在家禽批发市场宰杀的,运到档口不到四个小时就卖完,应该符合政府规定吧?其中一位经营者称。市民李阿姨几乎每周都会到福田农批市场购买光鸡,在她看来,只要肉质新鲜,光鸡和冰鲜鸡差不多。

福田区动物检疫所负责人谭所长则表示,按照政府关于禁售活禽的文件要求,光鸡同样不允许在市场销售,因为在档口对光鸡进行开肠破肚取内脏同样存在卫生和安全隐患。光鸡目前处在灰色地带,新规一旦实施,对这一块我们也会加强监督。谭所长称。

识货

冰鲜鸡和冰冻鸡 市民需留意

冰鲜鸡与冰冻鸡仅一字之差,口味和营养却大不相同,不少顾客将冰鲜鸡误以为是冰冻鸡,这也是冰鲜鸡遭到排斥的主要原因。福田区一家大型超市的采购人员称。

据介绍,冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结,然后再放置在- 18℃条件下储存,有害微生物虽被抑制,但冰冻破坏了禽肉的组织,导致营养流失,口感也一般。冰鲜鸡则是在屠宰后立即用冰水冷鲜、风冷,使鸡肉温度在24小时内降到0℃至4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0℃至4℃。

冰鲜鸡在冷却过程中能保持肉质柔软有弹性,肉汤透明且有一股特别的香味。超市采购人员称,大型商超销售的普遍是冰鲜鸡,冰冻鸡在农批市场比较多见,因为价格相对比较便宜,购买群体多为小型餐馆和公司饭堂。不排除一些小超市为了赚取差价,将冰冻鸡解冻后当冰鲜鸡卖,普通市民通过肉眼很难辨别,需要市场监管部门介入。超市采购人员表示。

(原标题:禁售活禽福田明起正式实施)

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