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2023-02-25 17:05:17 老挝农业网
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1、抚顺市顺城区前甸镇新村。金宇食品.cc。辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，在当地很受欢迎。“辣白菜”开始出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。
2、辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜用辣椒、蒜、水果等作料配制而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养，是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。
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北方人冬天可以吃到的新鲜蔬菜中除了白菜，就是土豆。白菜只要保存得当，一直可以吃到开春。北方人还发明了酸菜，酸菜炖粉条、酸菜炖猪肉、酸菜炖猪血肠是北方特色的美食。许多北方家庭还有腌制辣白菜的习惯，辣白菜也成了北方人冬天必不可少的菜肴。
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